Страницы истории

Салат

На обедах и ужинах, которые носят официальный характер, салат подается отдельным блюдом после главного. На семейных обедах салат подается в любое время по желанию любого из обедающих – и с первым блюдом, и после него.

Когда салат предлагается с главным блюдом, обычно для него используют отдельные тарелки или блюда, поскольку горячее мясо и холодный салат не самая аппетитная комбинация для одной тарелки. Салатную тарелку ставят слева от главной тарелки. В таком размещении довольно мало смысла (кроме как для левшей), поскольку оно требует, чтобы обедающий, желая достать салат, пронес руку над главной тарелкой, рискуя своими манжетами, однако это правило неизменно. Те, кто привыкает к иному порядку у себя дома, рискует своими манжетами в гостях.

Когда это возможно, салат разрезают вилкой, однако не запрещается пользоваться и ножом, к примеру в случае с застывшим до ледяного состояния салатом или с твердыми прожилками капусты.

Подходящей для салата посудой может быть любое большое блюдо, которое соответствует общему стилю остальной посуды. Лучше всего выбирать стеклянные, глиняные, фарфоровые или деревянные блюда.