Страницы истории

Пиво и эль

Пиво и эль часто подаются в обычных высоких стаканах для воды. Стандартные емкости представляют собой либо высокий прямой стакан примерно на 12 унций, либо также высокий, но суживающийся кверху стакан «Пилсенер» (Pilsener), либо глиняную или стеклянную пивную кружку. Первые две емкости подаются на стол, хотя иногда используются и глиняные кружки, особенно летом, поскольку они долго хранят пиво охлажденным.

В ресторанах открывает бутылочное пиво на столе официант; если стаканы малы, чтобы полностью опустошить бутылку, он оставляет ее на столе. В домах же бутылку ставят на вспомогательный столик или же приносят с кухни пиво и эль уже налитыми в стаканы, но бутылку никогда не ставят на стол.

Пиво подают немного охлажденным. Большинство людей предпочитает довольно холодное пиво. Обилие пены говорит о неумелости того, кто наливал пиво. Избежать пены и наполнения кружки пивом лишь наполовину можно, пуская небольшую струю по внутренней стенке наклоняемого стакана.